Il colesterolo è una molecola che appartiene alla classe dei lipidi steroidei. Questo ricopre un ruolo particolarmente importante nel nostro organismo.
Tra le sue funzioni:
- componente che regola la fluidità e permeabilità delle membrane cellulari,
- precursore della vitamina D, dei sali biliari e degli ormoni steroidei, sia maschili che femminili.
Nonostante il colesterolo svolga importanti funzioni questo va tenuto sotto controllo, in quanto se circola nel sangue in concentrazioni eccessive può diventare un pericoloso nemico per la nostra salute.
Il colesterolo viene sia dal tipo di alimentazione, ma anche e per la maggior parte dal nostro organismo. Circa l'85% del colesterolo totale viene prodotto dal nostro organismo, in particolare dal fegato. Questo chiarisce come mai pazienti con un'alimentazione equilibrata mostrino comunque alti livelli di colesterolo. Una produzione endogena elevata viene detta ipercolesterolemia familiare.
Dolci
I dolci sono uno degli alimenti a cui fare attenzione per il colesterolo, questo perchè spesso contengono alimenti e sostanze, come uova, burro, grassi saturi, che nutrono il colesterolo e fanno male all'organismo. Dunque è importante per chi soffre di colesterolo alto scegliere ricette che abbiano un basso impatto di grassi.
Ad esempio è possibile sostituire il burro con olio o margarina non idrogenata, oppure scegliere lo yogurt al posto della super calorica panna.
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